In der Küche wird gekocht. Zwar ohne Punkte und Sterne, dafür mit Herz und Frische. Mit möglichst vielen Produkten aus der Umgebung.
Keine Schnörkel. Angerichtet wird auf runden Tellern. Es gibt auch mal die Pilze aus dem Wald. Das Fleisch ist immer alpin. Nicht aus Mastbetrieben, nicht aus Übersee, sondern vom Bauern.